周亮的动作麻利而飞快。
他先是将鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片，然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁，加小半勺盐，半勺白酒拌匀，再打入半个蛋清、2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
这才是刚刚开始，后面的步骤麻烦而又琐碎——将所有材料都切丁。
笋切丁、豆腐切丁，锅里烧油，油热后将豆腐丁下锅煎炸成金黄色，然后铲出备用，重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用。
这个时候，味道已经很香了。周亮深深的嗅了一下，嗯，很棒，和自己的设想相差无几。
他当时挑选的全是已经剥好了的干果，所以现在非常省时间，也省力气。他将干果全部掰碎，少许的果脯切成丁，香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。
锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用。锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。
这个时候，周亮的所有操作，似乎都跟茄子无关。
在《红楼梦》一书中，刘姥姥第一次吃茄鲞，说的是：“唉，这辈子从来没吃过这个味道的茄子。”
就说明，配料之丰富，口感之多元化，便是八大菜系中任何一味都难以衡量的。倒不是说八大菜系有多高端，它主要是活在了老百姓的家中，活在了厨房里，而不是纸上难以触及的大菜。但是，红楼的每一个菜品，都洋气的很。
木子李说道：“周亮选手现在将要处理的是茄子。说到茄鲞啊，就不得不提一下刘姥姥。是刘姥姥带咱们见识到了贾府的各种菜品。刘姥姥吃东西啊，就像是没见过世面一样。有意思极了。
“有一回，贾府下人给刘姥姥端来一碗鹌鹑蛋。说是一碗，其实只有一个。小小的，嫩滑而白嫩。那刘姥姥喜欢得紧，立刻拿了筷子去夹，结果，鹌鹑蛋咕噜噜滚到了地上。刘姥姥心疼死了，赶紧扔了筷子去拣鹌鹑蛋，结果身边眼疾手快的下人，早就把鹌鹑蛋捡起来扔掉了。刘姥姥心痛的不行，说，这可是一两银子一个的东西，还没吃就没了，连味儿都没闻到，惹得贾府众人哈哈大笑。”
观众也有人笑出声：“鹌鹑蛋掉了都心疼的不行，那她吃过什么啊？”
“话不是这么说，你想想，古代物资贫乏，鹌鹑蛋一两银子一个，她心疼的是那个蛋？是那笔钱啊。不过，就算是现在，我们自己家鹌鹑蛋掉地上了，肯定捡起来洗洗接着吃，或者拿回去喂宠物狗，可不能扔了。”
“贾府真是有钱，一颗鸟蛋就一两银子，那他们家一顿饭得多少钱。”
木子李说道：“大家可能对一两银子的概念比较陌生。但是红楼中一回说道，王熙凤夸下海口，说，我哪怕是三万两银子都拿得出。在那时候，三万两银子，几乎相当于一个成年人三生三世得到的供奉了。”
“霍~”观众起哄。
这个时候，周亮那一边，他已经将茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁，然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分。
锅中放稍多的油，放入八角一个。油热后将八角捞出，然后将茄子丁入锅翻炒5分钟，。直到茄子变软，加1小勺盐，加入豆腐丁和菌子丁，加入少许蚝油和味极鲜。
将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火，最后加入果干和果脯，翻炒几下。
看样子，是要上菜了！
而摄像师准时将镜头对准了另外一边的牛大庄和夏冬青。
夏冬青的豆腐皮包子，却还是如火如荼地制作着。
豆腐皮，在武汉叫“千张”，北方人管他叫“油皮”。
就是把不加凝固剂的豆浆煮沸，待其冷却时拿出面上结的一层皮，再晾干就可。
亦有把煮好的豆浆加凝固压成薄皮而成，不过这样的口感不如第一种。
夏冬青为了使包子皮的味道足够美好，跟贴合红楼一书，所以选择了第一种耗时耗力的做法。反正这一次的比赛，时间限制比较宽松，有足足五个小时的空，谁先做完谁先端上去评分。
在周亮处理各种干果的时候，夏冬青的豆皮才刚刚从冷却的豆浆上捞出去。为了让豆皮尽快凝固，她还用微波炉烤了烤。要是等太阳光来晒，明天也做不完。
豆腐皮蛋白质含量丰富，含钙、铁等矿物质，中医认为可以止咳、清热、养胃。所以，这道菜是真的很健康。
豆腐皮在北方很罕见。豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁，加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。
当皮做出来了，那些配料，夏冬青也都处理好了。直接将馅料儿搅拌均匀扔了进去，然后包的精致可爱，放进蒸锅中，蒸一段时间。
再来看看牛大庄的腊八粥。
腊八粥也是处理的很快速，只要将必须的干果洗干净、切碎，然后和粥一起放入锅内就可以了。就在周亮结束了自己的菜品的下一刻，牛大庄也是笑着跟周亮说道：“先别走先别走，麻烦你把我的冰棍还给我吧，谢谢啦。”
周亮示意他自己拿，牛大庄也不客气。
随后，木子李作为嘉宾小姐，便将他的茄鲞端到了评委席上。周亮还特地吩咐道：“一定要趁热吃，不然口味会变的。”说完，就去了休息席。
牛大庄将冰棍的包装撕开，将冰棍放在案板上，“噼里啪啦”几下，就把冰棍全部剁成了一小节一小节的，方方正正，看起来非常好看，纯白的颜色，在日光下显得有几分闪耀。
牛大庄迅速将煮熟的恰到好处的腊八粥盛了出来，在碗里摆放好。
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